Zdrava ishrana igra veliku ulogu kada je u pitanju zdravlje celokupnog organizma. Zato je važno šta unosimo u svoj organizam. Postoje različita mišljenja po pitanju toga šta je zdrava ishrana. Ima onih koji su zagovornici mesa i namirnica životinjskog porekla a ima i onih koji su pristalice samo biljne hrane. Često su ljudi zbunjeni i pitaju se šta izabrati, za koju hranu se odlučiti. Najvažnije od svega je pratiti sebe i svoj organizam. Svi ljudi su različiti pa isto tako imaju drugačije potrebe i ukuse kada je ishrana u pitanju. Ništa što je usiljeno nije dobro.
Da li je zdrava ishrana skupa?
Većina ljudi smatra da je skupo hraniti se zdravo. I jeste i nije. A evo i zašto? Ukoliko nastavite jesti svakodnevno mesne prerađevine, industrijske grickalice, slatkiše a uz to krenete i u nabavku voća, povrća, žitarica, hladno ceđenih ulja ili sličnih namirnica, zaista ćete vrlo brzo bankrotirati. Sve to zajedno zahteva zaista velik budžet. Naš narod kaže: “Ne mogu i jare i pare!” Prvo i osnovno, odlučite koji vid ishrane vam odgovara. Pratite sebe. Zdrava ishrana ne mora nužno biti bez proizvoda životinjskog porekla ali ako već konzumirate, meso, mleko, jaja, budite sigurni u njihovo poreklo. Najvažnije od svega je da jedete svežu i prirodnu hranu a ne prerađenu. Izbacite nezdrave grickalice, industrijske sokove pune šećera i aditiva. Vratite se prirodi.
Zdrava ishrana – neophodnost
Živimo u vremenu kada je zaista neophodno voditi računa o svom zdravlju više nego ikada. Vazduh, voda, zemljište, sve je postal zatrovano. Na neke stvari ne možemo uticati ali na neke možemo i zato je važno da se fokusiramo na to. Učinimo ono što je do nas. Birajte šta ćete kupovati jer često kupujemo iz navike bez razmišljanja. Kasnije nam je žao da tu hranu bacimo pa je pojedemo zbog one poznate izreke “da se ne baci”. Svesno kupujte zdrave namirnice i čitajte deklaracije. Zdravi obroci često ljudima zadaju glavobolje jer ili ne znaju koje namirnice odabrati ili nemaju vremena da ih pripremaju. No nemojte imati izgovore. Umesto izgovora donesite odluku da ćete učiniti nešto dobro za sebe i svoj organizam. Ako u to uključite i vaše ukućane koristi će biti mnogo veće.
Kako treba da izgledaju obroci?
Najvažnije je da obroci budu pravilno nutritivno izbalansirani i sveže pripremljeni. Šta to znači? Znači da imaju dovoljnu količinu proteina, ugljenih hidrata, masti kao i vitamina i minerala. Pogrešno je izbaciti pojedine grupe namirnica iz ishrane. Kada je u pitanju broj obroka u toku dana, opet preporučujemo da pratite sebe. Nekome je potrebno 3 glavna obroka a nekome i 2 užine između njih. Ukoliko vam trebaju užine neka to bude voće, salata, orašasti plodovi ili humus uz neko povrće. Neka vam poslednji obrok u toku dana bude bar 2 sata pre spavanja. Ne idite u krevet punog stomaka.
Recepti prema obrocima (naši predlozi)
Predlažemo vam nekoliko recepata koje možete uvrstiti u svoje dnevne obroke a koji su nutritivno bogati i veoma zdravi.
Predlozi za doručak
Puding od prosa
Skuvati proso u biljnom ili kravljem mleku u odnosu jedan prema tri. Kuvajte oko 20 minuta na laganoj vatri. Na kraju dodajte seckane urme ili med, orašasto voće i cimet. Možete dodati takođe i voće. Na kraju dodajte kašičicu putera ili Gi masla (prečišćeni puter).
Proja s jogurtom
Pomešati 1 jogurt, ¼ šolje ulja i 1 jaje. Dodati jednu manju šolju brašna po izboru (ukoliko koristite integralno brašno dodajte još tečnosti jer ovo brašno više upija tečnost), 1 šolju kukuruznog brašna, 2 kašike smeđeg šećera, ½ kašičice praška za pecivo i ½ kašičice soli. Staviti u podmazanu okruglu tepsiju prečnika 20 cm i peći na 200 C oko 20-30 minuta.
Fit kajgana
Na malo maslinovog ulja ili gi masla propržiti praziluk. Umutiti 2-3 jajeta, dodati malo svežeg ili otopljenog spanaća iz zamrzivača, seckanu crvenu paprika, kašiku pavlake ili mladog sira i malo bibera i soli. Preliti preko isprženog luka i mešati dok se masa ne ispeče.
Predlozi za ručak
Pita s pečurkama
Skuvati 300 g testenine po izboru (najbolje čipkasti rezanci). Procediti i dodati 100 g masnijeg belog sira i 5 kašika ulja. Sve to pomešati. Na malo ulja propržiti 300 g pečuraka, posoliti pobiberiti i dodati začine po želji. Podmazati posudu za pečenje i posuti prezlom i usuti polovinu testa sa sirom, zatim ispržene pečurke in a kraju ostatak testa. Umutiti 3 jajeta sa 1 kašikom ulja i preliti odozgo. Peći na umerenoj temperature dok ne dobije zlatno smeđu boju.
Pileći rižoto
Zagrejati ulje i ispržiti manju glavicu crnog i jedan čen belog luka. Dodati 100 g pirinča i propržiti još malo. Dodati oko 60 ml belog vina i pilećeg bujona po potrebi. Kuvati na umerenoj vatri i pred kraj kuvanja dodati iseckanu crvenu paprika, oko 60 g seckanih gljiva, 120 g kuvane piletine i malo seckane kuvane šunke. Začiniti po želji i kuvati još malo dok se sve ne skuva.
Smuđ na smederevski način
Očišćenog smuđa iseći, posoliti i uvaljati u brašno. Ispržiti na malo ulja. Propržiti 1 glavicu luka na malo ulja, dodati seckanu papriku i na kraju peršunovo lišće. Začiniti po želji, dodati malo belog luka, slatku alevu papriku, malo paradajz pirea i oko 1-2 dl belog vina. Sipati u tepsiju i na to staviti ribu. Kratko zapeći.
Predlozi za večeru
Salata sa tunjevinom
Pomešati jednu konzervu tunjevine u salamuri sa 1 šoljom kuvane kinoe ili heljda. Dodati kuvano jaje, seckani paradajz, masline i malo rukole. Jesti uz 2 parčeta raženog dvopeka.
Humus
Potopiti šolju leblebija preko noći. Ujutru prosuti vodu, naliti novu i kuvati 15-20 minuta. Procediti i dodati malo maslinovog ulja, kašičicu taan paste, malo limunovog soka, belog luka po ukusu i alvu paprika. Posoliti i pobiberiti. Sve ovo izmiksati. Dobijeni namaz možete mazati na dvopek ili jesti uz štapiće celera, šargarepe, paprike i drugog povrća.
Potaž od tikvica
Ošistiti tikvice (količina po želji) i iseckati na kockice. Isto tako iseckati i jedan peršun ili celer. Kuvati oko 15 minuta. Dodati začine po želji i obavezno mirođiju. Sve izmiksajte i dodajte malo maslinovog ulja. Pospita golicom ili suncokretom i uživajte.
Sve ove recepte možete kombinovati po svom ukusu i potrebama.
